英国市场咨询公司FMI（Future Market Insights）此前作出预测，以椰子为主要原料的饮料和其他产品将稳步拓宽市场，预计这一市场在未来十年的复合年增长率将高于7%。

营养好，保质期长

FMI的一份新报告显示，椰奶产品凭借高营养价值和其较长的保质期，成为食品加工制造商的理想选择，这些制造商一面大量加工一面又尽量保证食品的健康性和质量。

这家总部位于英国的市场研究咨询公司预计，2018年至2028年期间全球椰奶产品的复合年增长率将超过7%，收益将超过5亿美元。

在北美和欧洲，因为不少关注健康的消费者有意减少乳制品消费，推动了椰奶作为乳品替代品成为植物基饮料趋势的中坚力量，进而带动了全球椰子产品市场的增长。全球椰子产品市场则可分为椰浆粉和椰油粉两大板块，这两类产品不仅可用于饮料，其在饼干、蛋糕和馅饼等烘焙产品中的应用在亚太地区越来越受欢迎——FMI还预测亚太地区将在未来10年占据很大的椰子产品市场份额。

消费者喜欢椰子产品，因为椰子富含铁可以作为预防贫血的原料。这类产品还具有抗病毒和抗菌特性，有助于增强免疫力。

“乳糖不耐受和乳制品过敏的患病率在全球范围不断上升。超过65%的全球人口乳糖消化能力已下降，”FMI说。

此外，消费者对植物性替代品的偏好以及控制热量摄入的担忧与日俱增。而椰奶是一种以植物为基础的乳制品替代品，并提供各种健康益处。因此，FMI预计对椰奶产品的需求会进一步增加。

包装和供应上的优缺点

FMI的报告称，北美的椰粉市场预计在未来10年将保持高速增长，而南亚预计将保持在该市场的主要份额和主导地位。

椰奶产品因其粉末形态更便宜、更易储存和运输，包装空间相对较小。FMI表示，与牛奶相比椰奶的保质期更长，包装更方便，这将继续吸引食品加工商和消费者。

但这是一个需要不断供应原材料以满足消费者需求的市场。“天气状况的变化会对椰子的生产带来负面影响。产能下降将进一步影响所需原材料的价格，这对企业来说在经济上是不可行的。”FMI在报告中表示，“这将进一步推高椰奶产品的价格，因此原料短缺预计将成为椰奶市场增长的一个制约因素。”

来源：dairyreporter