根据Grand View Research发布的最新报告，全球有机食品和饮料市场正迎来高速增长期。数据显示，到2030年，该市场规模预计将攀升至5642.2亿美元，在2024 年至2030年的预测期内，复合年增长率（CAGR）将稳定保持在13.9%的高位。

这一增长态势的背后，核心驱动力源于有机食品和饮料本身所具备的多重健康益处，以及全球范围内消费者健康意识的持续提升—— 越来越多的人开始将饮食选择与健康管理、生活品质改善深度绑定，推动有机产品需求不断释放。

从细分品类来看，全球有机食品和饮料市场呈现出“主力品类稳固、新兴品类崛起” 的格局。

主导品类：有机水果和蔬菜

2022年，有机水果和蔬菜以40.2%的营收占比，成为市场中绝对的主导品类。得益于消费者对 “每日蔬果摄入” 的健康认知深化，以及有机蔬果在口感、营养保留上的优势，预计在2024-2030年预测期内，该品类将继续保持领先地位，为市场规模增长提供核心支撑。

高增长品类：有机肉类和禽类

随着消费者对动物源性食品“安全溯源” 和 “养殖方式” 的关注度提升，有机肉类和禽类产品需求快速增长。数据显示，2023年至2030年期间，该品类有望成为复合年增长率最高的细分领域，填补有机蛋白食品市场的空白。

潜力品类：非乳制有机饮料

非乳制有机饮料以豆类、坚果、谷物等植物性原料为基础，因适配乳糖不耐受人群需求、契合植物基饮食趋势，成为市场中的“潜力股”。2022年，该品类市场占比已达33.7%，其增长动力主要来自三方面：一是作为牛奶替代品的广泛应用场景（如早餐、咖啡搭配）；二是各国政府通过宣传、政策引导，提升公众对非转基因、有机产品的认知；三是全球素食文化的兴起，推动植物基饮品需求持续扩大。

此外，消费者对人工添加剂、防腐剂的担忧日益加剧，这一心理趋势进一步推动了有机零食、有机调味品等细分品类的增长，丰富了有机食品和饮料的市场矩阵。

从区域市场来看，亚太和欧洲作为两大核心市场，呈现出不同的增长逻辑与潜力。

亚太地区

2024年至2030 年，亚太地区有机食品和饮料市场预计将以18.1%的复合年增长率领跑全球，成为最具增长活力的区域市场。

推动该增长的因素包括：工薪阶层人群中即食食品消费趋势日益上升，以及印度等国家拥有庞大的千禧一代人口。从食品消费支出角度来看，中国、印度和日本是该地区的主要市场。此外，由于人们用于食材准备和烹饪的时间减少，冷冻食品的需求大幅增长，这为亚太地区有机冷冻食品市场开辟了新的发展空间。

欧洲地区

2024年至2030年，欧洲有机食品和饮料市场预计将以12.7%的复合年增长率稳步增长。与其他区域相比，欧洲市场的显著特征是消费者态度的深度转变。

近年来，欧洲消费者对“可持续消费” 和 “道德消费” 的关注度大幅提升——他们不仅关注产品是否 “有机”，还会进一步考察产品的供应链是否符合环保标准（如碳足迹、包装回收）、生产过程是否保障劳动者权益等。这种消费需求，推动欧洲有机食品和饮料市场向更精细化、更具社会责任感的方向发展，也促使企业在产品研发、供应链管理中融入更多可持续理念。