未来食品咨询公司Future Cubed发布报告，以十年为时间框架，对推动未来食品饮料创新的消费趋势做出了9项预测：

“混合肉”和植物基产品

虽然植物基在2019年呈指数级增长，但展望未来，Future Cubed的食品“预言家”Tony Hunter预计混合肉类和植物蛋白的产品将越来越受欢迎——可两全其美，提供肉的味道和植物蛋白对健康和可持续性的好处。

海藻人气飙升

该报告预测消费者对海藻产品的兴趣将会飙升。虽然消费者已经习惯于在寿司中看到海藻，但其多用途的潜力尚未充分发挥。Hunter认为，海藻的功能性是成功的基石。“海藻是所有食物中蛋白质含量最高的。除此之外，据说还对认知健康和神经系统有益，并有助于儿童的发育。”

健康饮食，而不是补充能量

消费者已不满于将食物单作为能量来源了，因为消费者开始期待那些有助于整体健康的产品，功能性食品正成为食品行业的支柱。“这一趋势的驱动力来自人口老龄化，以及人们日益认识到饮食对我们的心理和身体健康的影响力。”

“健康食品”趋势涵盖了从发酵食品到“晚安奶”的各种食品，晚安奶由牛奶、香料和适应原(促进抗压力的化合物)制成，通常在睡前饮用。

无麸质食品和“替代型粉末”的兴起

越来越多的人将无麸质饮食作为一种生活方式的选择，而不是一种临床需要。预计在2020年甚至更久的时期内，无麸质产品将继续受到欢迎。

这种正在进行的转变很可能会催生各种各样的“面粉替代型粉末”。花菜披萨皮在2019年很受欢迎，但这只是冰山一角，预计会看到香蕉、鹰嘴豆、老虎坚果、椰子、高粱、藜麦和各种坚果粉，包括杏仁、腰果和夏威夷果。

健康零食

零食趋势在2020年没有减弱的迹象。英敏特消费者零食报告显示，66%的成年人每天至少吃一次零食。Innova的一份报告显示，近三分之一的千禧一代因为忙碌而用零食代替正餐。

而健康面貌是零食最时尚的变化：X世代的消费者想要减少糖的摄入，而婴儿潮一代只想要更健康的饮食，“所有这些都意味着有健康意识的忙碌消费者正在寻找便利的方式来满足他们的饥饿感并增加营养。”

“清洁”的生酮饮食

生酮饮食越来越受欢迎，然而也因为潜在的大量饱和脂肪和低纤维含量受到了抨击，引起了人们对心脏病的关注。为了反驳这些说法，“清洁生酮”开始得到推广。这个版本主要以牛油果、坚果和种子作为脂肪来源。

“益智药”促进大脑健康

健康是食品和饮料创新的总趋势，包括了精神健康。益智药（nootropics）是一种可以提高大脑表现的物质，这类“聪明药物”或“认知增强剂”在营养保健领域将越来越受欢迎，有望成为主流食品饮料的参照标志。

从低酒精到无酒精的新潮流

肠道健康

“肠道健康是一个巨大的增长领域，因为越来越多的证据表明，肠道菌群与疾病乃至整体的身心健康之间存在联系。”随着主流消费者意识到肠道健康的重要性，益生元和益生菌食品正被越来越多的人所接受。