达能和微软联手推出了“农业食品AI工厂”(AI Factory for AgriFood)，这是一个支持初创企业开发可持续食品和可再生农业解决方案的加速器项目。

农业食品AI工厂是微软AI工厂的第三类，后者旨在支持专门从事AI的初创企业。该项目围绕五大经济和社会挑战展开:健康、环境与能源、交通、金融服务和农业食品。

农业食品AI工厂旨在帮助初创企业继续在AI和云计算领域发展，从而加速食品行业的数字化转型。具体而言，达能和微软表示，他们希望鼓励服务于再生农业(土壤健康、动物福利、对农民的支持)、可持续食品、减少浪费和优化供应链的项目。

该加速器将采取“全生态系统”的方式，反映达能的“同一个星球，同一个健康”的愿景，将人类和地球的健康联系起来。

达能的一位发言人表示，加入该加速器的初创企业将在实际条件下研究“实际用例”，而不是在实验室或理论条件下。这将使他们能够提供概念的证明。

微软将通过其技术技能、Azure平台服务以及销售网络提供个性化支持。国家数字科学研究所(Inria)、France Digitale、FaberNovel、EIT Food和Seventure Partners也与微软和达能合作，将在项目的不同阶段进行干预。

“我们的目标是帮助开发健康食品和可持续农业的数字智能。与达能的合作伙伴关系将为选定的申请者提供深入的专业知识和个性化的支持，从而加速整个农业食品领域的创新。”微软法国公司One Commercial Partner实体主管Agnes Van de Walle表示。

数据与“食品革命”

达能表示，这一举措代表了其开放创新的方式，该方式的重点是促进与特别关注数据的初创企业的合作。

财务和IT主管Cecile Cabanis指出：“在达能，我们相信，通过改善我们的农业系统和食品价值链，AI可以为食品革命做出贡献。有必要鼓励合作倡议、知识共享以及出现新的、更具包容性和更可持续的解决方案。”

达能目前利用数据分析建立一个“需求驱动的端到端规划系统”，涵盖从供应商到消费者的运营和战略层面。这家法国乳制品巨头相信，数据可以用来促进可追溯性、透明度、可持续性和效率。

在工厂层面，该公司发言人建议达能利用机器人和数据分析等新技术促进创新，同时通过提高效率、灵活性、市场反应速度和定制化等价值驱动因素来提升绩效。与此同时，数据驱动的规划被用来“显著提高货架的可用性”，方法是与客户共同规划，减少公司的库存状况和价值链中的浪费。“我们还在开发区块链，以确保为我们的奶牛提供的有机和非砍伐的大豆的端到端的可追溯性。”

达能相信，通过这种方式，数据可以用来改变食物链。这位发言人详细解释道:“我们过去一直受到数据收集能力的限制，无法评估我们所处的位置并跟踪进展。通过度量相关的KPIs，我们可以开始理解这个复杂的对象，即我们的食物系统:食物习惯到个人消费，支撑它们的农业和水资源系统。我们不仅可以获得有价值的见解，还可以通过数据和分析来影响积极的行为。”

“食品革命的成功，以及将持续下去的农业革命，将取决于我们能否将数据放在共同的平台上，在食物链中提供透明度，并确保物种和供应的多样性。”

开放带来伟大的创新

与各种利益相关者共享数据的需求促使达能与数据合作。例如，在消费者层面，达能正与联合国粮食及农业组织(粮农组织)合作，向粮农组织和各国政府提供营养数据。

该协议于去年10月启动，旨在提高全球营养和食品安全知识，同时促进负责任的农业价值链。根据这份谅解备忘录，粮农组织和达能同意就新出现的食品安全问题共享数据;食物消耗量及营养素摄取量;以及食品系统和营养安全。

达能相信，开放信息将有助于推动全系统的进步。

“在达能，我们坚信集体的力量，开放带来伟大的创新。这就是为什么我们为2030年目标设定的目标之一是与合作伙伴一起为粮食革命服务。”例如，当达能去年庆祝其成立100周年时，该公司决定向世界各地的研究人员开放其收集的1800个菌株。

它进一步强化了达能对促进开放科学的承诺，这是一场通过协作网络实现科学研究、共享和知识开发的开放运动。达能相信，通过改善其农业系统和食品价值链，AI将在食品革命中发挥关键作用。鼓励合作行动、知识共享和出现新的、更具包容性和更可持续的解决方案是至关重要的。

达能希望将其专有技术应用到与初创企业的合作项目中，以挑战现有的流程和系统。“与初创企业合作是创新的一大源泉。我们必须鼓励这些公司的出现，利用它们的活力和对我们业务的新视角。”

达能与初创企业通过两种方式进行联合创新——在专门项目上直接合作，以及通过其孵化实体——Danone Manifesto Ventures（DMV），这是达能在2016年底推出的风险投资部门。

该部门基于项目的做法可以从它与荷兰初创企业Connecterra的食品技术合作伙伴关系中看出。Connecterra开发用于农业的机器学习和物联网工具。这两个组织已经推出了一个智能奶牛助手(IDA)，这是一个连接设备，监控奶牛的健康和行为，以支持农场效率和动物福利。

在达能的资助下，DMV投资于初创公司，目的是帮助“年轻公司更快成长”，同时保持它们的独立性，并允许达能员工获得“灵感”。

通过这样做，其潜力得以释放，使达能能够向合作伙伴学习。DMV确实在加速一种新形式的创新，确保每个人在接触新项目时都能学习和改变。”