随着社会经济的发展和生活水平的不断提高，乳制品已不再是传统意义上简单的营养品，个性十足的消费者对乳制品的营养、功效、外观、风味都有着各种各样的期待。

尼尔森研究显示，2018年快消品销售的线下增长率（6.0%）超过2017年（5.3%），而将食品拆分成零食、饮料、乳制品和其他食品四大品类来看，乳制品连续2年增速位于前列。

尼尔森研究发现, 随着中国快速消费品市场的日趋成熟，产品创新、渗透扩张和消费升级正成为拉动乳制品市场增长的主要驱动力。

尼尔森数据显示，含果肉果酱的酸奶的年度增长率比不含果肉果酱的酸奶高了十几倍，而混合型谷物的乳制品销量也是远远超过单一型。提升享受感的第二点是新奇的口味。

尼尔森研究表明，芝士口味酸奶、炭烧口味酸奶与2017年同期相比，销量增长了3倍。不仅如此，各家乳企仍热衷于研发各种各样的口味，以满足消费者追新求奇的需求。

总体而言，中国的乳制品行业在近些年中处在较为高速发展时期。一方面，在消费观念转变和渠道下沉的共同作用下，下线城市消费者乳制品的需求加速释放。而另一方面，随着消费升级，乳制品行业已逐渐由规模增长向品质消费升级转变，高端和创新的乳制品不断进入市场。乳制品行业的竞争也由简单的价格竞争转为创新、渠道下沉和高品质的竞争。品牌商们只有先人一步，把握和激发消费者的细分需求，才能在这个市场中占据一席之地。