3月20日， IFF以“超值不负美味，健康美好有为”为主题亮相上海2024 FIC展会。展会现场，IFF展出了丰富的样品，品类覆盖乳品、饮料、餐饮、烘焙、零食、膳食补充剂等。络绎不绝的参会者参与品鉴，近距离感受和了解IFF产品解决方案。

本次展会上， IFF专家和与会者们从多元风味、健康升级、降本增效等维度探讨了食品行业的热点趋势。

多元风味，助力食品消费美味健康

从传统到创新，从单一到复杂，消费者对多元化风味的需求驱动食品饮料朝着更加多元和创新的方向升级。英敏特的调研显示，追求新奇的口味是消费者购买食品饮料的主要原因。

市场洞察报告还显示，鲜花和草本风味将引领2024年食品饮料风味的创新风味。因此，越来越多的品牌开始创新多元化风味，以满足消费者对自然和新奇风味的追求。

基于此，在本次展会上，IFF也带来了一系列花草植物、时令水果风味香精创新解决方案，有“踏雪寻莓”、 “粉色沙滩”、“清橙乌龙”、“情迷大溪地”等创新口味，也有“草莓尖尖”等经典口味，还有粉色柠檬的新奇种类......IFF特有的全方位香味提取技术赋予产品更真实新鲜的水果风味，迎合了消费者对于“多元化”“新奇”的追求。

此外，IFF旗下泰思博香料（Tastepoint by IFF）在此次展会上也将展示其香精集锦——“东方香韵”与“汉方草本”，两者分别以花香和草本为主题，集合了来自东方花卉的鲜花香精与罗汉果、金银花、人参之类的养生草本香精的创新解决方案。

健康“菌”力，聚焦全面解决方案

除了追求口感风味带来的丰富感官体验之外，消费者也希望满足健康功能需求，因此更重视食品与饮料的成分。市场调研机构英敏特报告显示，67%的中国消费者希望在新冠疫情后可以购买质量更高、更健康的食品饮料产品。

对此，IFF通过各种创新独到的生物技术配料（包括菌种、益生菌和酶制剂等）以及其它健康食品配料助力乳品、饮料、中式食品、膳食补充剂等品类健康化“整体方案升级”。

在先进益生菌解决方案领域，IFF提供定制方案，以精准满足生命不同阶段的营养需求。在本次展台上，IFF 突出呈现了“Know HOWARU®, Know Probiotics”的益生菌品牌理念，并且除了传统的肠道与免疫健康领域以外，IFF 还为本次展会带来大脑健康、健康乐龄等HOWARU® 益生菌相关解决方案。

此外，IFF目前还有四株HOWARU®益生菌被批准用于中国的婴幼儿食品，能提供多个经临床验证的婴幼儿及儿童健康解决方案：例如，HOWARU® Protect Earlylife益生菌关注婴幼儿过敏性湿疹，HOWARU® Protect Kids复合益生菌有助于儿童在感冒和流感季保持健康。

IFF的产品解决方案利用市场及消费者洞察分析推动产品开发，为行业合作伙伴和终端消费者打造异彩纷呈的健康解决方案。

释放“味”力，让食品生产超值高效

在当前消费市场的增长放缓，消费者呈现更加保守和谨慎心态的大环境下，提供高性价比的产品解决方案是食品饮料企业保持竞争优势的重要策略。因此，供应链和原料成本的优化将是食品饮料行业的一项长期挑战。

例如，作为一家专注口味口感调节技术的企业，IFF展示了通过先进的技术帮助企业缓解成本压力的解决方案。例如，通过鲜味预测模型 (Umami Taste Building Block Model)，IFF预测不同国家消费者对鲜味期望所需的适合配方，为客户提供定制化且高效益的解决方案，帮助客户实现降本增效。

此外，在本次展会上，IFF还展示了应用IFF 白胡椒风味香精的新品概念鲜香鱼丸，在增香去异味效果更明显、风味更稳定的同时，使其更具有价格优势，可以节约成本高达30-50%。同时，IFF还开发了为了应对橙原料短缺而开发的高效柑橘风味等更多的降本增效解决方案。

小结

在后疫情时代，健康、美味、超值的生活方式将成为人类社会发展的根基。未来，IFF将继续为客户提供具有出色性能、品质的解决方案，凭借科学、数据驱动的方法，以卓越的应用、营养和感官科学支持为基础，携手客户持续开发出更健康、更美味、更超值的产品。