近年来，随着消费者健康意识的提升，“减盐”“轻盐”等健康概念正在加速普及，越来越多的消费者愿意为健康饮食买单。据英敏特2019年的研究数据，94%的中国城市消费者试图减少盐的摄入量。

新的消费需求和期待，也催热了新一代健康饮食赛道，不少食品企业加码布局“轻盐”产品，希望通过自身的产品及概念优势，在竞争激烈的消费市场中获得竞争优势。近日，乌江榨菜线上直播举行“中国健康榨菜新标杆 乌江轻盐榨菜上市发布会”，宣布乌江榨菜升级为乌江轻盐榨菜，减盐超30%，满足了消费者追求轻盐的需求，同时非常好地平衡了口味和健康，让消费者可以放心吃榨菜。

中国健康榨菜新标杆·乌江轻盐榨菜上市发布会

树立健康榨菜新标杆 乌江榨菜减盐超30%

盐是调味品，散布在各种食品中，对于大部分中国消费者来说，高盐已经深深烙印在家庭餐饮体系中。但减盐不能简单地减少盐分添加，这样会导致吃的食物口味变淡，和目前人们的饮食习惯还有一些冲突。此外，目前真正意义上的“代盐”还未面世，如果减少食品配方中的盐含量，将使食品原本的风味口感大打折扣。其次，在食品配料中减少盐，也将直接缩短食品保质期，不利于食品的贮藏和销售。这些因素的存在，意味着“减盐”一词看似简单，背后却需要足够的硬核实力。 

为了有效降低榨菜含盐量，乌江榨菜采用了三级线性脱盐，以“三清三洗、三腌三榨”的非遗传承制作工艺，有效降低了榨菜含盐量。为了实现精准“减盐”，乌江榨菜采用高精度传感器、盐度大数据分析软件、智能控制技术，让脱盐精度控制在0.5%内，有效降低含盐量的同时保留榨菜氨基酸、膳食纤维、微量元素等营养价值。乌江榨菜依托智能化生产线，采用领先的工艺和技术为轻盐榨菜加持，从而真正做到减盐不减风味，减盐不减营养，这种“精准减盐”的方式为榨菜行业乃至整个食品工业探索了减盐新路径。

在“减盐”的同时，乌江榨菜还通过巴氏灭菌、铝箔锁鲜等“栅栏技术”工艺保鲜，从而保证产品的新鲜与美味，为消费者带来了轻盐健康的新体验。

此次乌江榨菜在业内率先减盐超30%，让乌江榨菜真正做到了“鲜脆”“ 轻盐”“健康”“ 放心吃”，不仅刷新了人们对榨菜品类的认知，同时也树立了健康榨菜新标杆。

减盐已是“刚需” 乌江榨菜抢占行业制高点

乌江榨菜之所以布局轻盐榨菜系列，不仅和近年来健康风潮相关，也是践行健康中国战略的重要举措。

 《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃盐的量控制在6g以内。但根据中国居民营养状况调查，2012年中国18岁及以上居民人均每日盐的摄入量估计在12g左右，远远超过推荐值。针对国人的健康现状，健康中国战略提出，要实现2030年让全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标，“减盐”被视作“头等大事”。

鉴于“减盐”在食品产业已是“刚需”，各大细分领域的巨头们开始抢滩布局，通过“减盐”寻找新的增长路径，“减盐”成为了当下新的消费风口。卡夫亨氏就推出降低50%盐和糖系列的亨氏番茄酱；百事也推出减盐的原味和烧烤味薯片，其中钠含量降低50%；亿滋在已经达成减少其投资品牌5%的钠含量，并将继续推行减盐；雀巢也宣布，对旗下未达到雀巢营养机构标准的产品，减少10%的钠含量。

作为中国榨菜行业的代表企业，乌江榨菜率先推出“轻盐榨菜”，减盐超过30%，是其应对新消费风口的战略谋划，抢占了轻盐健康制高点。同时，这更是乌江榨菜践行大健康战略、实现健康榨菜产品创新的又一重大落地实践，势必会推动整个行业快速进入轻盐时代。

事实上，这已经不是乌江榨菜第一次在榨菜领域“大展拳脚”了。从1982年带动行业进入小包装袋化时代开始，再到在行业内率先完成不含防腐剂的榨菜研发，并且率先打造了全自动化生产线和汇集尖端科技建成的智能化生产线。在乌江榨菜的发展历程中，其实现的每一次突破，都会把榨菜的生产技艺一步步推向更为标准、健康、智能的时代。

如今，乌江榨菜已经成功出口52国、全球热销150亿包，以高标准的全新之姿勇立行业发展龙头。

中国健康榨菜新标杆·乌江轻盐榨菜上市发布会现场

乌江榨菜整体升级 夯实行业领军品牌定位

作为榨菜行业领军企业，乌江榨菜一方面不忘初心为消费者提供更健康的榨菜，另一方面也竭尽所能进一步推动国内榨菜产业升级。

此次乌江榨菜产品升级，推出轻盐产品，也符合近年来榨菜行业升级化趋势，一方面来源于消费升级的持续，另一方面，在榨菜行业里，中低端、附加值低的大单品其实很难再有更大的突破空间。

乌江榨菜推出轻盐榨菜的同时，还焕新了国潮国风包装，通过新国风年轻化艺术表达手法，以沉稳浓厚的类故宫红为底色，将国粹脸谱文化与中国传统珐琅艺术表达形式巧妙结合。在凸显乌江品牌文化传承的同时，融入新国风艺术潮流，彰显出品牌对国潮的创新与自信。

近年来，随着国潮文化的普及以及大众对国货的认可，传统品牌和潮流文化之间产生了奇妙的“化学反应”，许多老字号品牌焕发青春，赢得年轻消费者喜爱。乌江榨菜国潮包装的推出，既满足了时尚的追求和个性的张扬，又凸显了文化的内涵和价值的回归，这和当下年轻人的消费偏好不谋而合。

升级后的乌江榨菜获得了业内的一致好评，在乌江榨菜线上直播发布会现场，乌江品牌大使武大靖变身乌江轻盐榨菜全球首销召集人，现场向经销商进行产品推介，10分钟现场订购1亿包。据了解，全新升级的乌江轻盐榨菜，目前已在全国16个城市焕新上市，并在短短2周内便售出2亿包。截至目前，无论从销量还是口碑方面，乌江轻盐榨菜均获得了喜人的成绩。接下来，还将在全国各地陆续上架。

现场10分钟限时提货，全国下单累计超1亿包

通过此次产品升级，乌江开启了行业的新格局，引领了整个行业健康升级的大趋势，夯实了业内领军地位。据了解，未来乌江榨菜还将在更多方面做出创新与突破，布局乌江调味菜、乌江泡菜、休闲零食、豆瓣酱品类，以满足消费者在各种使用场景上的不同需求，并逐步帮助消费者适应新的味觉习惯，更加健康、“轻盈”地生活。

结语

在大健康趋势驱动下，消费者饮食消费升级加速，我国榨菜行业将逐渐朝健康化特色化延伸。面临激烈的行业竞争和消费者“挑剔”的需求，能否在口感和健康成分之间达到平衡，将会决定榨菜企业能否获得青睐，以及在未来市场中的走向。

乌江榨菜通过产品升级，减盐超30%，展现出了更多的可能性和发挥空间，树立了健康榨菜新标杆。让我们一起期待，在乌江榨菜的带动下，减盐赛道有越来越多企业入局，能刮起一阵“减盐”大风。