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在新冠疫情影响的大环境下，免疫健康比任何时候都来得重要，各种主打健康提升、免疫力提升的产品出道即是顶流，酸奶、饮料等等都在添加功能成分，帮助提升消费者的免疫力。“ 免疫同行” 也成为Innova Market Insights2021十大食品趋势之一。
免疫功能性饮料市场庞大
Innova《2020年消费者调查》报告显示，全球60%的消费者正在寻找支持他们免疫健康的食品和饮料产品，三分之一的受访者表示，与2019年相比，他们对2020年免疫健康的担忧有所增加。
Innova报告显示，2016-2020主打健康概念的食品和饮料新品里，免疫健康类产品占比为15.19%，消化健康类产品占比为25.12%;从2021年的数据可以看到，免疫健康类产品占比上升为20.65%，消化健康类产品占比下降为16.54%。由此可见，消费者对免疫健康的需求正在持续上升。
全球的消费者，特别是亚洲地区有58%的消费者选择购买免疫健康产品来改善自己的健康。
消费者做足准备为免疫健康买单的同时，品牌也意识到，是时候在免疫健康上发力了。因此，为了满足消费者的需求，针对免疫健康的饮料产品也随之而来。例如，百事旗下功能饮料品牌Propel主打运动后的电解质补充，其在2020年推出了Propel Immune Support，主打免疫力提升。
在新冠疫情持续在世界多地肆虐的同时，全球的健康食品饮料市场对主打免疫功能的原料和产品也将持续增长，这也将在功能性食品和饮料市场中催生出更多的产品创新。
