近日，胡润研究院携手大眼商机联合发布《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》，按照企业市值或估值进行排名。

本次榜单中的“中国餐饮连锁企业”是指创始于中国内地、台湾、香港、澳门地区的餐饮连锁企业。总部位于中国但创始于国外的餐饮连锁企业（例如百胜中国、金拱门中国等）不在调研范围之内。上榜的50强餐饮连锁企业涵盖小吃快餐、正餐、饮品、火锅、烘焙和烧烤品类。

海底捞  以1，472亿元的价值成为中国餐饮连锁行业最具价值企业。海底捞成立于1994年，总部位于成都，目前在全国拥有1，300多家门店，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

绝味食品以376亿元的价值位居第二。总部武汉，成立于1999年的绝味是中国休闲卤制食品行业领先企业，目前在全国拥有1.3万多家门店。绝味采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务范围覆盖全国31个省级市场。2017年在A股上市。

喜茶  以喜茶为代表品牌的美西西以300亿元的价值排名第三。作为一个年轻化、科技化和国际化的中国新茶饮连锁品牌，喜茶集聚中国文化传统与创意创新于一体，开启了新式茶饮风潮。总部深圳，目前国内有700多家门店。

九毛九  以297亿元的价值排名第四。总部广州，主要品牌为九毛九（现有近100家门店）和太二酸菜鱼（现有270多家门店）。九毛九延续西北经典，又以西北食材为灵感，融合创新出新式西北菜品。

瑞幸  以250亿元的价值排名第五。总部北京，成立于2018年的瑞幸以“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡”为愿景，致力于为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。瑞幸咖啡现有4，600多家门店。

海伦司  以228亿元的价值排名第六。总部深圳，成立于2009年的海伦司在全国拥有直营门店500多家。最近登陆港交所。在装修上融入了美国西部牛仔、东南亚风情、中国土家等元素，音乐上选取新潮的欧美音乐，产品上提供超具性价比的酒水和美味小吃，最终打造成了独一无二的聚会空间。

老乡鸡  价值100多亿位列前15名。总部合肥，成立于2003年，2012年品牌由肥西老母鸡升级为老乡鸡。老乡鸡以肥西老母鸡汤为特色，主要以中式烹饪方式出品。 截至2020年，已经服务消费者6亿，日均进店50万人次。

西贝  价值100多亿位列前15名。总部北京，成立于1988年的西贝是莜麦文化传承者，主营中式休闲正餐，擅长西北菜。2013年西贝将核心业务的主打品牌重新确定为“西贝莜面村”。

城市分布

总部上海和北京的上榜企业最多，分别有10和8家；其次是广州和深圳，分别有4家；郑州有3家。

历史最悠久的品牌

50强中，有6家企业的至少16个品牌拥有60年以上的历史，如：成立于1851年的杏花楼，成立于1853年的鸿宾楼，成立于1864年的全聚德，成立于1867年的奎元馆，成立于1875年的沈大成，成立于1880年的陶陶居，成立于1913年的知味观，成立于1921年的杭州酒家，成立于1925年的同庆楼，成立于1927年的天香楼，成立于1932年的大壶春，成立于1935的广州酒家，成立于1943年的小绍兴，成立于1948年的庆丰包子铺，成立于1950年的峨嵋酒家，等等。

《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》

在“中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50”以外，本着鼓励企业家精神的原则，胡润研究院与大眼商机共同甄选出成长性较好的“成长力品牌”，引领行业发展的“先锋人物”，在餐饮行业拥有良好口碑的“金口碑服务商”，具备开拓精神的“创新品牌人物”，以鼓励他们继续发挥向上向善的精神，推动中国餐饮行业持续发展。

2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁成长力品牌

在特定的细分品类或特定区域内，社会评价较好、品牌影响力较强、成长规模较快的餐饮连锁品牌，他们是：炊烟小炒黄牛肉、费大厨、柠季、虎头局、挞柠、哚哚米线、赵记传承、太哼冰室、常平竹昇云吞面、苏阁鲜茶。

2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁先锋人物

陈建荣（味捷餐饮集团）、张天一（霸蛮湖南米粉）、柳鸷（大龙燚）、王霄锟（茶百道）、黄兴鲁（上上参谋）、单卫钧（沪上阿姨）、黄耕（黄记煌）、罗清（蛙来哒）、曹闽（三顾冒菜）、陈俊彬（道合）。

2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁金口碑服务商

咚咚来客、非码、乐肴居、哗啦啦、抖音、阿里本地生活、食亨、美团、阳光印网、CCH国际餐饮连锁加盟展览会。

本文来源：胡润百富