伴随着Z世代消费者的快速崛起，围绕年轻一代的奶茶品牌也在快速成长。但细品奶茶大牌的背后，都隐藏着一个超级符号——“粉末油脂”。由于可以改善饮品的内部结构、增香增味，并能够明显提升饮料口感的醇厚度、顺滑度和饱满度，粉末油脂是奶茶、咖啡制品等饮品的常用配料。

随着茶饮风潮日趋鼎盛，以佳禾食品工业股份有限公司（以下简称“佳禾食品”）为代表的粉末油脂生产企业也成了茶饮时代的宠儿，佳禾食品更是迎来了高光时刻，正式登陆A股市场。

近年来，我国茶饮市场正在发生剧烈的变化，佳禾食品作为粉末油脂行业的扛鼎者，接下来如何布局，值得业内关注。

即饮时代的宠儿正式挂牌上市

4月30日，佳禾食品正式于上海证券交易所挂牌上市，成为A股当天的主角，也让其主营的“粉末油脂”吸引了业内外眼光。

佳禾食品成立于2001年，主要从事粉末油脂、咖啡及其他固体饮料等产品的研发、生产和销售，其生产的粉末油脂、咖啡等产品是奶茶、咖啡、烘焙及麦片等饮品的重要原料。

灼识咨询数据显示，2018 年我国粉末油脂类产品的消费量为 57.65万吨，预计到2023年复合增长率将达到 5.91%。

佳禾食品在粉末油脂系市场占据了行业制高点，拥有市场话语权。公开资料显示，早在2016年，佳禾食品就参与了《粉末油脂》行业标准的起草，希望用产品标准规范行业发展。2019年，佳禾食品《食品工业专用油脂制造关键技术开发及产业化》项目荣获中国轻工业联合会科学技术进步一等奖。

此番登陆A股市场，体现了资本市场对佳禾食品核心竞争力的认可。

加大产业链布局 引领茶饮市场健康风尚

近年来，随着国人健康意识的提升，中国茶饮市场迎来了新一轮的消费升级。新式茶饮采用高质量的茶饮和新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油代替茶粉和粉末油脂，粉末油脂冲调奶茶的市场面临被新鲜茶饮逐渐蚕食的挑战。

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面对挑战，佳禾食品应该如何应对？根据目前佳禾食品披露的信息，其应对措施主要包括：

加大产业链布局

佳禾食品近几年加大了创新食品配料的研发力度，以及在产品应用上的创新投入，推出了甜品果冻、咖啡饮品浓缩奶油、奶基底、咖啡系列、植物基燕麦奶、糖浆系列等产品。

同时，佳禾食品拥有自主知识产权，并做专利布局的冷溶型、发泡型及耐酸型等特种粉末油脂均已进入量产阶段，可以进一步丰富其产品结构，满足客户差异化的需求，这将成为新的增长点。

入局新茶饮市场

除了扩充产品线，佳禾食品还在着手布局新茶饮市场。

佳禾食品开发出的新款晶花奶基底，是一款满足消费者对“新式茶饮”偏好的配料。晶花奶基底乳蛋白和牛奶一样，制成的奶茶更加醇厚；其次，添加稀奶油，奶感更纯正自然；香气调整，没有乳臭味；和茶汤融合度高，茶香悠扬；独特配方，更均一，更顺滑，是制作优质奶茶的首选。

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积极转型

佳禾食品将聚焦绿色产业发展，致力于扎根天然原料，开拓全系列植物基产品，为消费者提供天然谷物的全方位解决方案。

可以看出，佳禾食品尤为关注行业趋势和消费者洞察。在创新的驱动之下，佳禾食品有望持续引领茶饮市场健康风尚。

直击行业痛点 推出0反式脂肪酸计划

食品行业是民生行业，食品安全问题是企业不得不面对的问题。

2018年5月,世界卫生组织推出了“REPLACE”（“取代”)行动计划，以支持各国政府到2023年从全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪酸。

作为行业重点企业的佳禾食品，为响应世界卫生组织2023年全球消除加工食品中反式脂肪酸的行动计划，加快了推进产品健康化、多元化发展，并且制定了相应的总体目标和实施计划。

行动计划由佳禾食品工业股份有限公司董事长、总裁柳新荣任行动计划总指挥，江南大学王兴国教授任总顾问。王兴国教授是食用油脂行业的大咖，从事科研工作近40年，为我国油脂工业的发展做出了突出贡献。

根据佳禾食品总体目标，制定了以创新研究为龙头，以技术支持为保障的全面战略部署和循序渐进三步走的实施计划，全面停售含反式脂肪酸的粉末油脂产品。

小结

传统茶饮与新式茶饮的拉锯战早已打响。面对新式茶饮时代来临，佳禾食品显然也做好了准备。

董事长柳新荣在公司上市后的讲话中提到：“佳禾食品成功上市，是公司发展史上的一个重要的里程碑，将开启企业资本化的先进运营模式。公司将借助资本市场力量，全力为集团产业升级扩容；持续提升优势产品的研发能力，将创新链与产业链深度融合，实现业绩的快速增长。”

很显然，一直致力于打造优质产品，成为我国粉末油脂行业领航者的佳禾食品，已经为未来锚定了新航向。