随着现代居民生活水平的提高，我国儿童的营养状况、膳食营养均衡问题受到众多家长与相关组织的关注。从儿童膳食模式演化史中显示，目前家长与儿童已经不仅仅满足于吃得饱，而是要吃得好、更要吃得科学。高质量儿童饮食理念，被越来越多人接受，儿童膳食模式也进入高阶“食”代。正确选择营养正餐、合理加餐，通过意识、味蕾偏好、进食习惯等多方面饮食认知普及，帮助儿童从小养成健康的饮食观，成为助力《“健康中国2030”规划纲要》实施健康儿童计划、加强儿童早期发展的重要方式之一。

5月20日，在全民营养周及第32个全国学生营养日到来之际，由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在北京召开，论坛聚焦儿童合理膳食与营养升级的主题，来自“健康中国合理膳食专项行动”的主管部门、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、佳沃集团等单位的相关负责人，在论坛中分享了关于儿童膳食与营养升级的洞见，这场别开生面的儿童营养对话，引发了线上线下的高度关注。

儿童营养“失衡”受关注，调整膳食结构势在必行

近年来，有关儿童喂养的各类问题频上热搜，由“营养失衡”引发的育儿焦虑日益升级，已经上升为社会问题。

调查显示，体重问题和视力不良正成为制约我国青少年体质发展的瓶颈，而其产生多与不健康的饮食习惯密切相关。在食品安全日益确保的基础上，我国儿童的膳食结构仍有很大提升空间，有关儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足。

与会专家指出，营养是健康的基石，健康饮食、合理膳食是“健康中国”建设的重要内容。而少年儿童是国家的发展根基和未来，其健康状况是提高社会人口素质的基础，需要全社会的共同关注。

中国营养学会理事长杨月欣表示：“近年来，我国青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。”

中国营养学会理事长杨月欣

有专家指出，推动儿童营养升级，可从调整膳食结构入手。《中国居民膳食指南》中表明：平衡膳食应有早中晚三次正餐与至少二次加餐。其中，零食是学龄前儿童全天加餐的重要选择之一。

优选全球“超级食物”，为儿童健康提供最优食材

要解决儿童营养问题，健康营养的儿童食品是关键的。但要做好健康儿童食品事实上并不简单。

佳沃集团董事长陈绍鹏在论坛上便表示：“要真正为儿童提供健康食品，首先要掌握好食材。基于世界五百强的产业成长经验，依托资本优势，佳沃集团努力在全球寻找控制最优质的食材。目前已在水果、动物蛋白、生鲜半成品和包装食品等领域建立了领先的全球化产业平台，积累了重要的资源优势。”

自成立9年来，佳沃集团都在为全力寻找国际认可的“超级食物”，遍访全球。以三文鱼为例，受产地和产量限制，三文鱼过去在国人食谱中并不常见。而佳沃集团通过国际收购，拥有了智利排名前三、全球排名前十的三文鱼企业。从此，来自全球最纯净海域之一的三文鱼逐渐摆上国人餐桌。

佳沃集团董事长陈绍鹏

“七普”数据显示我国0-14岁人口为2.53亿，庞大的儿童群体酝酿着潜力巨大的市场需求，健康儿童食品也因此成为产业界关注的重点。市场研究机构QYResearch发布的相关报告指出，2018-2023年，中国健康儿童食品市场预计将维持10%-15%的复合增长率，是个估值达千亿的大市场。可以说，做好儿童健康食品，不仅能够帮助解决儿童的营养问题，同时也具有很大的经济效益。

 但值得注意的是，由于优质食材稀缺，产品质量监管等因素，国内儿童营养食品行业还处于发展的初级阶段。业内普遍认为，要想真正满足中国儿童健康营养的需求，需要产品创新，更需要整个产业模式的创新。

以儿童营养为优先战略，佳沃集团全力推动儿童膳食升级

综合权威指南、专家建议以及我国儿童营养的现状，全面推动儿童营养升级迫在眉睫。

佳沃集团董事长陈绍鹏表示：“让孩子从‘吃饱’、‘吃好’ 到‘吃对’，已成为当前儿童营养升级的核心主题。”

中国学生营养与健康促进会会长陈永祥表示：“儿童青少年的营养与健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标之一，社会各界都要重视均衡中小学生的膳食，进行营养教育。特别是儿童青少年的主要生活场所家庭和学校，应当以更有效的方式联合起来开展营养和膳食管理。”

对此，陈绍鹏分享了“家校共建”强化定量营养饮食的佳沃集团战略，并给出了中小学营养餐“智慧化”升级方案——佳沃集团旗下的平安云厨智慧团餐ECC系统。可提供家校互联、互联网+明厨亮灶、食品安全、食材溯源、精准营养数据分析等全流程校园餐饮服务。在平安云厨的支持下，家长线上订餐后，学生在校刷脸取餐，家长对孩子营养摄入一目了然。

佳沃集团董事长陈绍鹏

据介绍，目前平安云厨智慧团餐ECC系统已上线学校百余所，包括人大附中、北京市育英中学、青岛实验学校等全国知名重点学校，其中北京就有20所学校左右。

作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃集团认为，未来是“吃对”的时代，儿童是重要的目标人群，佳沃集团把儿童营养问题当作集团最优先的战略之一。

在推动儿童营养升级方面，佳沃集团同样是不遗余力，提出要全力打造“新一代儿童营养食品矩阵”——这其中包括以富含抗氧化物的蓝莓为代表的超级水果，以富含omega-3的三文鱼为代表的超级蛋白，以及相关深加工3R食品。

此次论坛，佳沃集团还与会嘉宾共同启动了“合理膳食 儿童营养先行”行动，动员社会各界共同关注儿童的合理膳食与健康成长，“家校共建”落实中国学龄儿童膳食指南的具体指导建议。

践行“健康中国2030”行动，共同守护儿童营养，助力儿童健康成长

在论坛上，佳沃集团董事长陈绍鹏介绍：如果说佳沃的上半场是着力布局上游产业，那么，佳沃的下一步将针对国人膳食结构失衡的问题来打造超级食物，并通过即烹、即热、即食的3R食品创新研发，和依托大数据开展的智慧团餐服务，提供健康饮食综合解决方案，推动营养升级和精准营养，落实推进“健康中国”行动。

为此，佳沃集团已经建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等权威机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用，以前沿科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人都能实现营养健康生活。此次佳沃集团公布在全国各地近200所学校设立的平安云厨系统，就是其致力于解决儿童营养均衡问题的重要一步。

此次发布会上，佳沃集团还发起“营养升级 儿童先行”倡议，陈绍鹏宣布，在未来三年，将推动万所中小学营养餐升级行动，除了帮助这些学校做智慧食堂和智慧央厨升级、推广儿童营养食谱和营养报告外，还将提供佳沃集团旗下的蓝莓和三文鱼等超级食物的学校供应补贴。

陈绍鹏表示，作为农业食品业领域中的领先型企业，佳沃集团也愿携手志同道合者，践行“健康中国2030”行动，共同守护儿童营养，助力儿童健康成长。