5月20日，元气森林与江南大学共同宣布达成战略合作，双方联合组建“江南大学—元气森林减糖健康研究院”（以下简称“研究院”），这也是国内目前首家校企合作成立的减糖健康研究院。江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授与元气森林研究院院长王雪刚出席了签约仪式。

左：元气森林研究院院长王雪刚；

右：江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授

一个是以产品构筑品牌力的无糖、减糖品类的定义者和引领者，一个是“食品科学与工程”学科排名世界第一的殿堂级学府。此番达成合作，双方将重点关注推进消费者减糖健康生活方式、无糖或减糖健康产品的开发技术、无糖或减糖产品从生产到销售问题的解决、无糖或减糖产品营养科学评估、无糖或减糖相关产品专利、国家高新技术企业建设、国家或地方研发平台构建、人才培养与就业实习等等方向，以产、学、研的交流融合，推动健康中国战略的高质量发展。

以产教融合致力减糖研究 在全民营养健康周打响健康保卫战

据国务院2020年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》，中国成年居民超重或肥胖率已超过50%，超过16%为肥胖。目前，中国已经成为世界上肥胖和超重人数最多的国家，有超过一半国人存在超重和肥胖现象。而早在2016年，国家卫计委就已发布《中国居民膳食指南（2016）》提出“健康中国”战略，国务院发布《关于实施健康中国行动的意见》，鼓励全社会进行“减油、减盐、减糖”的三减行动，再到2019年“合理膳食行动”中明确指出鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”产品研发。可以说，促进国人饮食健康一直是政府极其重视的项目工程。

在这场顺应时代发展的健康变革中，健康中国战略的实施推进既需要政策的顶层设计，也需要市场的探索实践。元气森林作为国内0糖气泡水的引领者，率先与江南大学合作成立减糖健康研究院，无疑将进一步推动国人减糖行动的落实。据元气森林研究院院长王雪刚介绍，江南大学—元气森林减糖健康研究院将会在无糖健康食品开发、生产、销售以及人才培养、科研攻关等多方面展开合作。他表示，在我国第7届全民营养周期间，双方以共建研究院为契机，对减糖健康做专门研究，打响“健康中国 营养先行”的发令枪，有利于实现优势互补，推进无糖减糖研究深化，增强校企合作，服务健康中国战略的大局。

元气森林团队与江南大学团队

聚能市场、品牌、学术优质资源 助力无糖减糖市场

随着宏观政策的不断推进，国人对健康饮食的意识正不断增强，根据《2020-2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》指出无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率，成为一片蓝海市场。无糖减糖领域面临巨大的市场机会，但同样挑战也不小。据了解，元气森林作为国内减糖食品代表，今年研发成本相较去年将增加三倍。未来减糖食品市场势必是以科研为基础，形成高度的产品、内容、运营一体化的能力，从而不断开辟行业新的增长点。

元气森林作为无糖食品行业的新贵和0糖气泡水市场引领者，目前，其产品已覆盖全国超30个省、市、自治区，并出口至美国、新西兰、新加坡等40多个国家和地区。随着安徽滁州、广州肇庆、天津西青、湖北咸宁四座自有工厂的落地，元气森林已经构建了从研发到生产、从高标准、现代化与智能化车间到品类丰富、渠道全面的全链条体系。

在转型与变革时代，基本功越扎实，走得越稳、越远。江南大学“食品科学与工程”专业目前学科排名世界第一，在科研、人才方面有得天独厚的优势，此次联合成立减糖健康研究院的江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授，其科研成果也曾荣获国家技术发明奖二等奖。

江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授

吴敬教授表示，元气森林是国内无糖饮料品牌领域佼佼者，专注于打造无糖饮料，每款饮料都力求打造健康产品。公司的理念符合国家倡导的方向，并且和食品科学与技术国家重点实验室的发展方向吻合。国重室主要侧重基础理论研究，如果可以把研究的产品真正运用于产业，成为商品，并造福于民，将是科研的最高追求，因此选择元气的平台，也是想更好地将科研落地。

如今，元气森林牵手江南大学，对无糖用户需求做进一步细分与深耕，对产品做进一步串联与升级，以科研、人才赋能元气森林在产品专利、研发平台、工艺优化、人才培养等方面发展，也传递出元气森林寻求真正长久发展、全面升级，引领无糖市场的信号。

未来，双方也将根据消费者健康需求，积极推进品牌化和国内低糖、无糖食品标准的建立，引领标准化、规范化发展，带动无糖食品、饮料产业的良好发展，乃至整个健康领域的蓬勃发展。