2020年以来，全民美食C位毋庸置疑是螺蛳粉。

百亿螺蛳粉大市场

据柳州市商务局数据显示，2019年柳州袋装螺蛳粉已经实现平均每天销售150万包，年产值超过60亿元。据媒体报道，螺蛳粉的全行业年营业额已经超过了100亿。2020年上半年已达到49.8亿元，产量增长616.9%。2022年，柳州螺蛳粉产业产值达到300亿元。

此外，还有数据显示，2018年全国螺蛳粉门店数达到12000家，遍布北上广深等一线城市，甚至香港、台湾、美国、加拿大、新加坡等地也有螺蛳粉门店。

未来，柳州将推动螺蛳粉产业升级，并计划在2020年实现袋装螺蛳粉、配套产业销售收入“双100亿元”的目标。

口味小众的螺蛳粉正从地方走向全国，除了柳州当地的企业赚得盆满钵满之外，也吸引了越来越多的其他企业跨界入局。

企业跨界入局

近日，旺旺官方微博消息称，旺旺哎呦螺蛳粉、酸辣粉目前已经上线旺旺天猫旗舰店，6盒组合装预售价为99元。

稍早时候，火锅餐饮企业海底捞就在其网店悄然推出了螺蛳粉。

2019年10月，零食企业三只松鼠也加入了这个赛道，在其天猫旗舰店上架了螺蛳粉。

另一家零食休闲品牌良品铺子则在其店铺上架了一款自热螺蛳粉。

疫情爆发后，百草味也推出了一批方便速食，其中就有螺蛳粉。

瓜子大佬推出的螺蛳粉。

10月13日晚，肯德基在其官方微博正式宣布：推出“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品，首季上新菜就包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺狮粉。其中，螺蛳粉系列将从10月26日开始售卖。

此外，螺蛳粉并不满足于国内市场，积极开拓国际市场。据《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022（征求意见稿）》，2018年柳州螺蛳粉出口9批次共计29.295吨，货值11.5474万美元，远销美国、加拿大等国家，使螺蛳粉重新打入了欧美市场，扩大了消费者群体。

图片来源：企业海报