尽管健康的早餐食品和能量饮料已经取得增长优势，水果零食在民众当中的欢迎度也不可小觑。考虑到消费者、政府和在线零售商的支持，未来几年水果零食的销量预计将会上升。

根据全球市场研究咨询公司Global Market Insights的预测，到2025年该行业规模有望突破80亿美元大关。

Global Market Insights的研究员Akshay Kedari认为，健康意识的持续发展带来了食品饮料领域的一场革命。健康食品不再是一个利基市场，一场范围更广的健康食品运动正在吹响集结号。这些条件正在改变食品行业的格局，为水果零食市场提供一个利润丰厚的增长空间。

提高意识

消费者更敏锐的健康意识是推动健康食品种类发展和水果零食销量的主要决定因素之一。由于互联网和健康生活方式的日益普及，消费者越来越关注与饮食和营养有关的事实和信息。这一发展在消费者中形成了一种对健康的食品产品的赞成心态。超市货架供应的大量加工食品也有着推动作用，预计水果零食行业将在未来几年形成相当大的吸引力。

透明度的要求

随着人们意识的增强，改变食品饮料行业的最大趋势是消费者对透明度的要求。顾客积极地想知道并理解所吃食物的成分。如今，人们更倾向于在把产品加入购物车之前翻看包装，查看成分和营养信息。这种购买习惯进一步推动食品公司生产成分表更简短、成分更有机、更自然、更容易理解的产品。有了这一变化，全球水果零食行业在未来几年吸引并留住顾客的注意力指日可待。

政府倡议

越来越多的政府举措也进一步提高了消费者的健康意识和偏好，在全球范围内促进了水果零食的销售。

与肥胖相关的流行病日益显著，并可能引发高血压和糖尿病等疾病。受此影响，一些政府机构已开始推广健康生活方式，鼓励市民更慎重考虑饮食选择。英国公共卫生部(PHE) Change4Life运动最近在英国进行的一项调查发现，80%的父母(约84%)不确定什么是其孩子的健康早餐食品。随着“Change4Life”这类活动的开展，水果零食行业可能会在零食选择方面经历全球转变，为该行业创造一个公平的竞争环境。

2025年太平洋地区水果零食市场规模

来源：Global Market Insights

中国政府最近制定了新的营养政策和卫生措施，重点解决日益严重的慢性病流行问题。据全球餐饮活动平台Fi Global称，中国消费者——尤其是年轻人——越来越关注自己的健康。

中国消费者对食物和零食偏好的改变，包括偏向低油、低盐和低糖产品，大大提升了中国食品行业的重要性。这种变化尤其体现在食品营养和保健食品领域。事实上，在2017年中国常温酸奶和新鲜酸奶的销量分别增长了27%和8%，表明乳制品在中国的受欢迎程度正上升，很可能为该地区的水果零食行业提供巨大的市场潜力。