过去十年，中国乳品市场经过了跨越式增长，行业迎来了产品结构性升级，不断迈向高端化。

受益于消费升级，越来越多追求高品质的消费者对高端白奶产生日常自饮的需求。再加之后疫情时代，消费者对高品质牛奶的需求日益增长，高端白奶市场生机勃发。

高端白奶消费需求增加

在“高品质消费”的背景下，国内高端白奶市场呈现爆发增长。Frost Sullivan数据表明，中国高端白奶在液奶市场中占比正在逐年提升，2020年，国内高端白奶达到800亿的零售额，未来几年增速将持续维持在5~15%左右的高位上。 

高端白奶市场有较大的发展空间，并且依照新生代消费者对于营养需求，未来高端白奶会成为乳企的强有力增长点之一。

目前，高端白奶也是头部乳企的标配。例如，特仑苏、金典等众多头部品牌早已瞄准高端白奶市场，2021年特仑苏的销售额达300亿元，金典销售额突破200亿元；圣牧、光明、现代牧业等品牌也都布局了高端白奶市场......

功能+趋势开始凸显

随着功能性食品的不断发展，消费者的健康需求也在不断增加，各种功能性食品层出不穷。

对于追求高品质的消费者来说，高端白奶产品的功能化需求也在增加，这也是为各大乳企的创新提供了广泛的空间和新的发展方向。

在功能性进入到高端白奶市场后，在牛奶中额外添加功能性成分现在也颇为常见，不少的高端白奶开始添加玻尿酸、胶原蛋白、益生菌等等，功能性趋势已显现。

目前，市场上的高端白奶产品也在不断细分化，高蛋白、有机、草饲、A2等热门高端白奶产品层出不穷。

随着消费者对产品的多元化、细分化需求愈发明显，他们也更愿意为健康之外的低脂、高钙、高蛋白、有机等功能化需求买单。

在此背景下，乳品品牌唯有抓住行业新趋势，提升自身的产品力与品牌力，为目标消费者提供高品质的体验，才能在新消费市场中占据一席之地。