糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。受消费者健康意识增强的驱动，贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统种类产品发起了挑战。无糖饮料零售额持续快速增长，越来越多的消费者选择低糖、无糖或者代糖的饮料。

中国

数据显示，近六成中国消费者购买过无糖饮料，其中2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。而在某电商平台上，2020年5月份的无糖饮品销售额达5900万元，同比增幅210%。无糖饮料的市场渗透率不断提升，催生了庞大的市场规模和可观的市场前景。 

另外，有数据显示，全球62%的消费者会根据产品对健康的影响来选择饮品；全球48%的消费者表示他们选择的是低糖或0糖的饮品；中国零糖市场的生产量在2017年和2018年分别增长了9.6%和9.2%，产量达到1.454亿升。饮料企业调整配方、主动适应消费者口味，纷纷上线无糖产品。

巨大的市场潜力吸引了伊利、健力宝、雀巢等一批饮料行业巨头，以及CoCo都可、奈雪的茶等奶茶品牌不断加入国内无糖饮料赛道。以爆红的元气森林气泡水为例，2020年1-5月，就拿下了6.6亿销量的惊人业绩，逼近2019年7亿的全年销量。

英国

近期，英国公共卫生部发布了一份报告，在英国征收糖税的饮料中，2015年至2019年间，每100毫升需征税的饮料的总糖含量下降了43.7%，这比所有食品的含糖量减少幅度大得多。英国的软饮料行业征税是在2018年开始的。

在英国的减糖计划中，食品类别与软饮料部门的征税不同，已经被设定为自愿目标。该报告称:“英国软饮料行业税(SDIL),降低的百分比远远高于自愿减糖项目中包含的食品类别。”

受征税影响的饮品的整体销量上升14.9%，但含糖饮料的总销量下降35.4%。报告还强调，在所有社会经济群体中，每个家庭从受SDIL约束的饮料中购买的总糖量都有所下降。2015年至2019年期间，一次性摄入的热量减少了35.2%。在外出就餐方面，受SDIL规限的饮料的平均总糖含量减少了38.5%，一次性饮用的饮料的卡路里含量减少了37.7%。

报告承认，由于分析没有考虑其他因素，很难得出这些变化在多大程度上是由征税造成的结论。无糖果汁和含糖牛奶饮料虽然不在SDIL的范围内，但已被纳入自愿减糖计划。到2021年，该行业(零售商、制造商和食用家庭食品部门)预计将把果汁饮料的整体糖含量降低5%，牛奶饮料的整体糖含量降低20%。

美国

美国于2016年6月开始在宾夕法尼亚州的费城试点推行糖税，对所有含糖或含人造甜味剂的饮品收取每盎司1.5美分的税款。

泰国或成为亚洲的首个征糖税的国家，含糖量为6%~10%的饮料零售价格提高20%，同时将含糖量超过10%的饮料价格提升25%，这项税收政策将在内阁会议通过后公告实施。

爱尔兰、意大利、马兰西亚等国家已推出糖税政策。