甜菊糖甜味剂生产商和创新者PureCircle将推出一款不加糖的冰淇淋，定于本月底在美国芝加哥上市。这款冰淇淋最初将通过PureCircle品牌的冰淇淋卡车在全市销售。该公司还计划在其他餐饮服务网点提供这种冰淇淋，并向其他冰淇淋生产商销售以甜菊酯为基础的混合成分冰淇淋。PureCircle的新一代甜菊糖增加了冷冻食品的甜味。

PureCircle强调，甜菊糖在冰淇淋等甜点应用领域，以及广泛的饮料和食品产品中都能很好地发挥作用。PureCircle与1型糖尿病研究机构JDRF（青少年糖尿病基金会）合作，利用糖含量下降的趋势，让糖尿病患者可以享受甜食。JDRF是一家慈善机构，资助研究、倡导政府行动，并为抗击1型糖尿病提供支持。

PureCircle CEO Maga Malsagov表示：“我们一直努力开发和商业化我们的下一代甜菊糖甜味剂。为了显示我们对其美味的信心，我们把我们的名字放在这款美味的冰淇淋上。我们希望消费者和客户会顺道来我们的PureCircle冰淇淋车，品尝我们下一代甜菊糖在食品和饮料产品中的作用。”

这款冰淇淋将有香草味、巧克力味、咖啡味和咸焦糖味等口味，并提供素食水果味甜点。产品将在发布时以5.3盎司的迷你杯和品脱包装。这种冰淇淋的卡路里含量较低，其中香草冰淇淋的卡路里含量还不到领先的全卡路里品牌香草冰淇淋的一半。

此外，PureCircle正与JDRF伊利诺斯分会合作。JDRF将帮助其成员了解PureCircle的冰淇淋。PureCircle还将成为今年年底在芝加哥举行的JDRF One Dream Gala的“官方甜品赞助商”，并承诺将帮助支持JDRF的工作。

Innova Market Insights的数据显示，为应对消费者寻求低糖产品，以及政府对糖的打压，甜菊糖的使用量正在增加，2012年至2016年，欧洲食品和饮料的年复合增长率为11.4%，甜菊糖的年复合增长率与此相关。此外，2017年在欧盟，三分之一的食品和饮料发布中都含有甜菊糖的低热量声明。运动营养和软饮料是以甜菊糖为成分的顶级市场类别，这意味着冰淇淋市场有足够的增长空间。

不加糖的甜味

PureCircle表示下一代甜菊糖甜味剂，包括Reb M，是重要的突破。这些产品有一种干净的，像糖一样的味道，不含热量，是植物性的。这使得饮料和食品公司能够提供使用甜味剂的零卡路里和低卡路里产品。开发这种产品需要克服口味、供应和成本等方面的挑战，现在该公司能够提高其供应大量低成本甜味剂的能力。

最近PureCircle被批准在新加坡扩大使用和应用Reb M。这将使该公司参与2022年的任务，通过用甜菊糖取代10%的人均糖消费量，帮助新加坡消费者从饮食中减少1500亿卡路里的热量。 

随着政府严格控制饮食中的糖含量，甜味剂在总体上变得越来越普遍。美国政府的膳食指南建议“低添加糖的饮食模式”，而英国则对饮料征收糖税。与此同时，消费者也在试图独立地减少糖的摄入量，Innova Consumer Lifestyle and Attitudes Survey(2018)发现，在接受调查的国家(美国、英国、法国、德国、中国和巴西)，近70%的消费者已经减少了糖的摄入量。

这一趋势可以在冰淇淋市场上看到，特别是NPD提供的各种低糖和低脂肪，素食或天然的选择。Innova Market Insights (Global, 2018)的数据显示，在推出的甜品和冰淇淋中，有十分之一的产品声称含糖量较低。此外，“低脂”和“无添加糖”是2018年下半年增长最快的声明之一。

Kerry集团还注意到低热量和植物性冰淇淋的兴起，指出其乳制品EUM从中受益，以及向高级化的演变。与此同时，联合利华报告称，尽管第二季度天气与过去两年相比较差，但冰淇淋销量仍在今年上半年略高于去年同期。此外，得益于Magnum白巧克力和饼干等创新产品的推动，该公司在亚洲的冰淇淋销售表现良好。